沙茶面的做法

沙茶面的做法

沙茶面是一种著名的福建小吃，它的制作过程相对简单，主要包括以下几个步骤：

1. 准备食材：面条（通常使用碱水面）、沙茶酱、鲜虾、豆泡、墨鱼丸、豆芽、菜心、花生酱、盐、蒜等。

2. 焯烫面条：将面条放入开水中焯烫5分钟，然后过冷水沥干放入大碗中备用。

3. 处理配菜：将鲜虾去头剥壳，保留头和壳用于煮汤；豆芽和青菜烫熟后码放在面条上。

4. 制作汤底：将虾头和虾壳放入锅中煮开，过滤掉残渣，留下清澈的虾汤。在锅中加入沙茶酱和花生酱炒香，然后加入虾汤煮开。

5. 烹饪配料：将鲜虾、豆泡、墨鱼丸放入汤中煮熟，然后连同汤料一起倒入装有面条的大碗中。

6. 调味享用：可以根据个人口味添加适量的蒜泥或其他调料，然后就可以享用了。